Plantas Medicinais no Morro da Cruz em Porto Alegre

Nos fins de 2006, após intenso aprendizado com as plantas medicinais na Pastoral da Saúde em Bento Gonçalves, coordenada pelo Padre Júlio Giordani, fui encontrar e reencontrar com pessoas que já tinham um trabalho de longo tempo no Morro da Cruz, zona Leste de Porto Alegre.

Logo que conheci a região vi como ainda ter pátios com frutas e plantas medicinais era algo do povo dali.

Com o andar do movimento a qual fui convidada a participar ali, outras lindas pessoas se engajaram. E fizeram disso um projeto de Extensão e Pesquisa vinculados à UFRGS (Univ Federal do Rio Grande do Sul) a partir de 2007, com muitas oficinas, participações nos encontros da Rede do Morro da Cruz, caminhadas de reconhecimento de plantas e fortalecimento da relação que o povo dali tem com as plantas medicinais no seu cotidiano.

O resultado disso é um livreto editado e lançado em dezembro de 2010 sob a batuta da Alana Casagrande e da Sofia Gasparotto, biólogas.

Recebi um agradecimento na contra capa do folheto. Deve ser pelo tanto que adorei ver essas gurias atuando ali e mantendo essa relação forte.

O Prof-Dr. Rualdo Menegat, da Geociências UFRGS sempre fala em Ciência Cidadã, uma ciência participante, que tem ESCUTA para os conhecimentos do POVO.

Pois essa gurias são cientistas cidadãs.

Tem na alma e no coração aquele sentimento de irmandade que poucos conhecem.

da Nutrição das antigas nutricionistas e de Hoje

Em edição de 1968 da Editora do Educador Contemporâneo São Paulo Brasil,
com capa e desenhos de fácil compreensão de Lobianco e Barboza Leite, grande artista a quem reverencio, já falecido, é o "PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR PARA O CURSO PRIMÁRIO".

Esta grande educadora mineira (e mineiro entende de receber com mesa farta), num livro com DIDÁTICA ESMERADA, vem me mobilizando para uma releitura de seu trabalho, recomendada pelo poeta, ator e escritor José de Oliveira Luiz (http://www.memoriadegari.com), que foi o
editor dessa obra com mais de 100.000 exemplares distribuídas em Bibliotecas Públicas e Formação de Professoras.

A obra recebeu menção honrosa da UNESCO por ser a primeira em didática da Nutrição (1968).

Maria Vicentina propunha que esses conhecimentos estivessem inseridos em outras áreas de estudo na escola, sendo parte das ciências, da linguagem, e eu sugiro também como experiências práticas em hortas escolares e, tb, nas cozinhas....

Seu método é simples: mostra objetivos, conceitos e sugestões de atividades.

E sua PRIMEIRA sugestão é PLANTAR, CUIDAR e OBSERVAR o desenvolvimento de uma planta na classe!!!!

Nas faculdades de Nutrição não recebemos noção de agricultura ou botânica....

A primeira edição do livro fez 50 anos em 2015.

Em 50 anos o Brasil passou a ser o segundo maior rebanho no mundo, ou seja, o padrão alimentar está focado na CARNE! O Estadão, em 2013, diz que foram abatidos 31118 MILHÕES de cabeças de Gado, o equivalente a 7 351 MILHÕES de TONELADAS DE CARNE!

A alimentação centrada na carne é cancerígena!

INCA - Agência de notícias -Consumo excessivo de carne ...

www2.inca.gov.br/.../consumo_excessivo_de_carne_vermelha_aumenta...

Mar 14, 2012 - Ingerir muita carne vermelha aumenta os riscos de desenvolver câncer, segundo estudo da Universidade de Harvard, divulgado na terça-feira, ...

Além de outras desordens orgânicas...para os humanos e, obviamente, totalmente lesiva para os animais.
Tanto para os considerados "alimento" como os animais silvestres...que vão perdendo seu habitat,

O impacto ambiental da produção animal é dissecado em belo txt da Sociedade Vegetariana. E no livro Livestock's Long Shadow, da FAO, 400 pgs comentando o estrago nas águas, solos, perdas genéticas e afins no Planeta.

O link para baixar o livro:
http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM

Esse livro foi base, também, para um documentário incrível, o MEAT THE TRUTH:
https://www.youtube.com/watch?v=u7LBPHtOBnk

E, também trazendo a tona o tema, esta animação, o MEATRIX.
 Meatrix dublado
https://www.youtube.com/watch?v=wp4hJz5l_aQ

O plantio de GRÃOS para ração, como soja, milho, girassol geram impactos seríssimos ao ambiente, já que se valem de grandes quantidades de terra, MONOCULTURAS. Hoje esses grãos são geneticamente modificados - transgênicos. Esses GRÃOS não são alimento para humanos.

A perda das florestas  na Amazônica e no Cerrado Brasileiro são-perigosamente-irreversíveis e é a floresta que gera ÁGUA!

João Meirelles, do Instituto PEABIRU escreve...Vc já comeu a Amazônia hoje?
E o Cerrado? Já queimou a floresta para fazer PASTO?

Segue entrevista com João Meirelles:

http://www.ruscheleassociados.com.br/2013/02/a-pecuaria-foi-a-pior-escolha-da-humanidade-e-e-o-pior-negocio-para-a-amazonia/


A produção comercial de legumes e verduras também sofre com a quantidade de "venenos" no solo e que vão para as águas.

Silvio Tendler nos mostra em dois filmes a situação:

O veneno está na Mesa 1
 https://www.youtube.com/watch?v=8RVAgD44AGg
O veneno está na mesa 2
https://www.youtube.com/watch?v=fyvoKljtvG4

E a indústria alimentícia faz MERCADORIAS....

O filme "Muito Além do Peso", do Instituto Alana, nos mostra a agressão sofrida.
 www.youtube.com/watch?v=8UGe5GiHCT4

Por outro lado, grandes movimentos no mundo acontecem por plantio saudável em todo canto, nas cidades, nos campos, com agroecologia, permacultura, agroflorestas, sementes livres.

A Bionatur é uma empresa de sementes orgânicas no sul do Brasil.

Experiências no Brasil
https://www.youtube.com/watch?v=PFjvcX2S_wo

E a incrível vivência de TODMORDEN na Grã Bretanha
http://www.incredible-edible-todmorden.co.uk/


Volto a colocar em cena o conceito com que venho trabalhando,
o PAISAGISMO ALIMENTAR, para criarmos alimento, microclima, frescor, beleza:
http://claudialulkin.blogspot.com.br/2014/09/paisagismo-alimentar-quintao-cura.html


E os Consensos em Nutrição que apoiam uma alimentação centrada no MUNDO VEGETAL
http://claudialulkin.blogspot.com.br/2010/12/consensos-em-nutricao-
 fortalecem.html

Para terminar este pequeno MANIFESTO,
esta poesia do livro de MARIA VICENTINA DE CAMPOS CARVALHO


As ParTeS da Planta
de Geni Chaves

SEMENTE

A semente pequenina
Que em terra fofa se deita
Se regada com carinho
Brota, cresce e enfeita.



É mesmo um MiLaGrE, não?
De um grãozinho tão singelo
Que parece não ter vida,
Surgir um arbusto tão belo.



RAIZ

Caminhando solo a dentro
Chego a profundeza tanta,
que aproveitando-me a força
É que a árvore se levanta.

Reitero da terra bruta.
Sempre, sempre sem cessar
A seiva que ao tronco envio
Para a planta alimentar.



TRONCO

Levo à rama o sustento,
Da árvore sou o suporte;
Em meu seio corre a seiva,
Que torna a árvore forte.

Sou eu também que forneço
A tão preciosa madeira,
Que em oficinas trabalhada
É útil à Terra inteira.

FOLHA

Das árvores mostro o viço,
À mata dou majestade;

O ar respiro e dou vida
Às plantas e à humanidade.

Abrigo com minha sombra
Quem se cansa na jornada;
Defendo das intempéries
Os ninhos da passarada.



FLOR


Das partes que a planta tem,
É esta a mais VISTOSA!
Com a verdura das folhas
Faz contraste mui formosa.



Além de beleza tanta,
Outro papel a flor tem:
É nela que tem origem
O fruto que depois vem.



FRUTO


Do fruto a polpa gostosa
É por todos apreciada;
Sou alimento valioso,
Alegria da garotada.


Mato a fome,sustento
O rico, o pobre,o doente;
Também protejo e guardo
A preciosa semente.



ÀRVORE


Frondosa e altaneira
Pela brisa balançada,
Eis a árvore amiga,
De tantas partes formada.



A seiva me alimenta,
As flores me dão beleza.
Airosa me considero
RAINHA DA NATUREZA!

Nereida Cortopassi - ESTUDIOSA sobre TEMPEH

Claudia, excelente seleção alimentar!

Sugiro que toda vez que citarem "soja orgânica" seja acrescentado "fermentada" visto que a fermentação, sobretudo da soja, é um GRANDE diferencial (fundamento) tanto na biodisponibilidade dos nutrientes como na absorção dos mesmos pelo nosso organismo.

Portanto, soja orgânica FERMENTADA deve ser uma constante em nossa consciÊncia:

misso, shoyu, natto e tempeh.

Grata por nos alimentar com seu humor, alegria, informação e força.te abraço,Nereida

Consensos em Nutrição fortalecem alimentação centrada no MUNDO VEGETAL!

Compartinho

UMA SÍNTESE NA BUSCA PELA VIDA NO PLANETA, NA SAÚDE COLETIVA e INDIVIDUAL

a partir de vivências brasileiras

Compilo aqui idéias (teorias-práticas) consensuadas dentro das

Academias Internacionais da Nutrição,

que facilitam MuDanças nos HáBiTos AliMenTAres do Coletivo Humano

COM IMPACTOS POSITIVOS na qualidade do consumo de alimentos,

nas "cadeias produtivas"= produção saudável: aproximação cidade-arredores-campo,

na SAÚDE Sócio-Ambiental = organização de relações produtivas"curativas" em vizinhanças (chás, temperos, aromas),

na ocupação permacultural de espaços urbanos ("paisagismo alimentar")

na reavaliação da ocupação territorial-produtiva no campo

no trato higiênico com a obtenção e manutenção da água-mananciais, caseiros, produtivos

nos tratos com "resíduos"(revisitação ao conceito de LIXO-descartes altamente tecnológicos (cucafresca e memoriadegari-pdf)

e na GastroNomia- nossa relação íntima com a COZINHA DIÁRIA:
ENTÃO:

-Utilização de CEREAIS INTEGRAIS: arroz integral, trigo em grão, aveia, centeio, cevada, milho-canjicas, quinoa, amaranto. Flocos, farinhas.

-Variedades de feijões: favas várias, branco, preto, fradinho, moiashi, ingá, guandu, sopinha (a pesquisar tantos outros que já estão nas Feiras Ecológicas e de produtores pelo País)

-Outras leguminosas (cuja produção pode aumentar no Brasil): favas várias, grão de bico, ervilha, lentilhas, soja orgânica, tremoço

-Néctares em FRUTAS no Sul do BR (escrevo em Caxias-RS): goiabas, pitangas, guabiroba, araçá, butiá, laranjas diversas, limões diversos, bergamotas, juçara, bananas, amoras, uva, pessego, marmelo, maracujá, ananás, abacaxi...

-em FRUTAS brasileiras: manga, mamão, cocos: indaiá, buriti, baru, abacate, melancia, melão, jenipapo, jaca, uxi, castanha de sapucaia, jatobá, cupuaçu, açaí, graviola, pupunha, fruta-pão, mangaba, camapu, carambola, graviola, umbu, castanha do brasil, noz pecã, caju, amendoim, ingá, ata, fruta do conde, jenipapo, marmeladinha de canhorro, cereja, jambolão, jambo, ameixas-nêsperas, cagaita, jabuticaba,

-RE CONHECER-pesquisar, experimentar...as variedades de cada uma delas....infinitas possibilidades....

-FRUTAS SECAS: passas de uva, de bananas, de caqui, banana, abacaxi, damascos, peras, figos, tâmaras, pêssegos...

-HORTALIÇAS com seu aproveitamento integral:

VERDURAS-LEGUMES COLORIDOS-"PANCs"-plantas alimentícias não-convencionais

pimentões, brócolis, couve-flor, repolho, rábano, nabo, rabanete, radites, acelga, alfaces, agriões, couve-de-bruxelas, couve-chinesa, erva-doce, salsão, alcachofra, espinafre, dente-de-leão, capuchinhas, serralha, beldroega, bertalha, ora-pro-nóbis, cenoura, beterraba, gengibre, alho, algas, taioba, aipim (mandioca), abóboras, berinjela, pepinos, mostarda...

"PANCs"-plantas alimentícias não-convencionais - A Dra Clara Brandão as chama PERENES

capuchinha, dente de leão, taioba, ora-pro-nóbis, tanchagem, camapu (fisalis), limão cravo,moringa oleífera, jaca,

-FLORES (pesquisas muito atuais) calêndula, capuchinha, margaridas, de goiaba, trevo, pétalas de rosas...

-Sementes: brotos e germinados

-Utilização de SUCOS das frutas, com os vegetais, com seus brotos

-Leites vegetais de coco, gergelim, nozes, amendoim, castanhas, noz pecã, soja...

-Plantas medicinais (BioAtivas): boldo, carqueja, anis, hortelã, lavanda, equinácea, calêndula, erva-de-bicho, guaco, erva maria luiza, cipó mil homens, pariparoba, funcho, chapéu-de-couro, camomila, erva-cidreira, capim-cidró, espinheira-santa, confrei, aloe vera (babosas), losna, poejo, tansagem, copaíba, andiroba, arnica, arruda, cavalinha...

-Plantas condimentares – alecrim, sálvia, manjerona, manjericão-alfavaca, louro, pimentas, cardamomo, cúrcuma, canela, cravo, gengibre, pimentas e pimentões, salsinha, coentro, cominho, hortelãs, melissas...

-Plantas aromáticas- lavandas, cravo, canela, mirra, sândalos, rosas...

Numa AGRICULTURA LIMPA, SADIA, HUMANA, COMUNITÁRIA, PARTICIPATIVA

respeitando as sábias leis da Natureza e os conhecimentos ecológicos atuais

PREPARANDO NoVos PraTos CuliNáRioS que estarão utilizando todos esses princípios inteligentes, curativos,

Exultando benefícios coletivos!
Nessa GRANDE MAGIA VEGETAL!!!

Salve 2012!

Neste Natal não coma o Presépio-imagem

SALADA "sushi"- como comer + verdes em 2011!

Um "sushi" com alga nori, alface, couve crua cortadinha, cenoura e maçãs
frescas...Temperos a escolher: azeite, shoyu, LEVEDO DE CERVEJA.

Feliz Natal com SaLadiNhA do Quintal!

Radite Romano nativo, Acelga nativa, alface, cenoura ralada, alga nori, tomatinho cereja, alho em folha...

Abrem-se bem as folhas (limpas).

Vão sendo colocadas 1 SOBRE a OUTRA.

Sobre elas, os complementos: cenoura ralada e tomatinhos cereja em metades.

Por fins- polvilhando com alho fresco colhido na hora.

Enrole-se tudo.

Hmmm....frescor dos jardins-hortas-pátios-quintais

Nas graças do dezembro 2010

claudinhaV

Receitas deliciosas da Pris Machado para o Natal e TODO DIA....

Pris Machado nos mostra as delícias que podem ser feitas.
http://veganices.posterous.com/

Minha sugestão é que TODO VEGANO leve seu delicioso prato para compartilhar com os amigos e familiares nestes eventos "estabelecidos" para os dezembros...

Sabor e saber...

Veganismo novamente ontem no programa Diversidades na TVJustiça

Ontem à tarde o programa foi novamente veiculado.
http://vista-se.com.br/redesocial/programa-diversidades-da-tv-justica-destaca-veganismo/

E a Vanguarda Abolicionista tem colocado sua posição por estas bandas.
Estamos nos tensos dias pré NATAL....
Natal=nascer....
Um evento comercial, uma comilança abusiva de animais, a sobra de ossos no lixão e contas a pagar a silenciosa guerra em que todos somos "convidados" a investir...

www.vanguardaabolicionista.com.br

"Rancho das Flores" Salve Primavera!

http://www.youtube.com/watch?v=Q3IlsWMgTpE

Entre as prendas com que a natureza
Alegrou este mundo onde há tanta tristeza
A beleza das flores realça em primeiro lugar
É um milagre do aroma florido
Mais lindo que todas as graças do céu
E até mesmo do mar
Olhem bem para a rosa
Não há mais formosa
É a flor dos amantes
É a rosa-mulher
Que em perfume e em nobreza
Vem antes do cravo
E do lírio e da hortênsia
E da dália e do bom crisântemo
E até mesmo do puro e gentil mal-me-quer
E reparem no cravo o escravo da rosa
Que flor mais cheirosa!Que enfeite sutil!
E no lírio que causa o delírio da rosa
O martírio na alma da rosa
Que é a flor mais vaidosa e mais prosa
Entre as flores do nosso Brasil
Abram alas pra dália garbosa
A flor mais vaidosa
Do grande jardim da existência das flores
Tão cheias de cores sutis
E também para a hortênsia inocente
A flor mais contente
No azul do seu corpo macio e feliz
Satisfeita da vida vem a margarida
Que é a flor preferida dos que têm paixão
E agora é a vez da papoula vermelha
A que dá tanto mel pras abelhas
E alegra este mundo tão triste
No amor que há no meu coração
E agora que temos o bom crisântemo
Seu nome cantemos em verso e prosa
Porém que não tem a beleza da rosa
Que uma rosa não é só uma flor
Uma rosa é uma rosa, é uma rosa
É a mulher rescendendo de amor

Paisagismo-jardinagem alimentar na vizinhança

Temos estabelecido relações de vizinhança.

De chegança.

E de trocar coloridos....

Comer pitangas na calçada, junto com os passarinhos e os guris que sobem pra chegar nas + vermelhas....

E verdes, brancos, azuis, laranja, amarelos, liláses, ...

que é o que o povo precisa.

Fins do ano de Graças Alcançadas de 2010

Axé amém shalom salamaleques harE krshna ras tafari namastchê ahô ommmmm paz

http://centrodeestudosambientais.wordpress.com/2010/07/19/paisagismo-alimentar-alia-jardinagem-a-alimentacao-saudavel/

ALDEIA DA PAZ jan 2010

Cozinha vegana no FSM

texto e fotos de Claudia Lulkin (Nutricionista Ambientalista e Educadora Popular ) A ALDEIA DA PAZ é o ponto de convergência “espiritualtermundista” – politizando os processos espirituais e espiritualizando a política. Tem como bandeira a bandeira da Paz, do Calendário Maia, a bandeira branca com um círculo em vinho e três bolas dentro desse círculo, que representam o encontro entre a ARTE, a CIÊNCIA e as RELIGIÕES, visão ecumênica que reúne todas as manifestações. O calendário Maia chama-se SINCRONÁRIO. É aí que as sincronias acontecem todo o tempo, orientando cada indivíduo numa CULTURA DE PAZ. A Arte é um valores maiores: TEMPO É ARTE. O calendário Maia segue o movimento da natureza, das LUNAÇÕES, de 28 em 28 dias, e não de 30 ou 31 dias, como o calendário gregoriano. Na ALDEIA DA PAZ, pratica-se a auto-gestão, a sustentabilidade e a Economia Solidária. O alimento é vegano e é “pago” através do CHAPÉU MÁGICO, que é passado junto com as refeições. Quanto melhor, mais deliciosa, mais bem elaborada e mais cheia de amor a comida, melhor funciona o chapéu mágico. Por duas vezes nesta Aldeia, o chapéu recebeu 50 reais. E ganhou um azeite de oliva de primeira extração, orgânico - premiado em Portugal com prêmio italiano. Todos os espaços são construídos coletivamente e são “encantados” – embelezados com ARTE, para gerar mais alegria, encantamento e boas energias. A Cozinha ECOmunitária ganhou um fogão de chão, um forno para pães e tortas, duas bocas “foguete” feitas de BARRO AMASSADO coletivamente e cobertura de bambu em forma de tartaruga. A ALDEIA abriga o FOGO SAGRADO, que é aceso antes do início do Fórum e fica aceso ao longo deste, sendo apagado somente após o final. Neste ano, o ritual de acender a fogueira contou com a presença de vários sacerdotes de inúmeros movimentos religiosos: hare krishna, umbanda, naya bing, com muita percussão e encantamento. A ALDEIA teve seu próprio palco, que é bem pouco acima das pessoas, que ficam dançando em sua frente, pois, no palco, estão “irmãos” que já fazem suas próprias músicas e que “encantam” a festa à volta do fogo sagrado. Todos os dias, são feitas duas rodas de decisões coletivas e de escolha de voluntários para os trabalhos diários: buscar lenha, fazer as composteiras, limpar os banheiros secos, escolher ajudantes da cozinha. Neste ano, tivemos também a TENDA DE SUOR – TEMASCAL, ritual de fortalecimento de propósitos, e a Tenda da Cura, onde se fizeram chás, pomadas, xaropes, cânticos. A ALDEIA ainda abrigou a PRODUTORA CULTURAL COLABORATIVA, que utilizou software livre para baixar fotos, vídeos e manter conexão com o mundo ao longo de todo o evento. A ALDEIA começou a ser construída a partir do dia 15 de janeiro. Ainda a FLOR DAS ABELHINHAS, espaço de brincadeiras, alimentação vegana e atenção às crianças da própria ALDEIA e do ACAMPAMENTO, único espaço para crianças; a TENDA GALÁTICA, local para oficinas sobre o Calendário Maia, sobre Xamanismo, sobre Moradas Circulares feitas com bambu; e o pórtico de entrada, onde se situam os preceitos de quem participa da ALDEIA e onde são recebidos os novos aldeões e/ou visitantes, locais sempre “encantados” com ARTE. Essa tecnologia social está alicerçada na ECOPEDAGOGIA E CIDADANIA do Instituto Paulo Freire, sob a direção de Moacir Gadotti, nos 34 anos do ENCA (Encontro de Comunidades Alternativas do Brasil), do Movimento do RAINBOW no mundo inteiro, nos “CHAMADOS DO BEIJA-FLOR” – encontros de visões. Único espaço de garantida alimentação vegana. Alguns focalizadores: Leal Carvalho – maestro, compositor, de São Tomé das Letras; Marcos Mandala – bioconstrutor, seguidor do Calendário Maia, vive nas montanhas próximas a Curitiba; Oscar – Xamã, guardião do fogo em todas as Aldeias da Paz do FSM nestes 10 anos; Marcos Ninguém, Nara e Fábio – Estação de Permacultura Aldeia 2012; Thomaz Enlazador – ecopedagogo da ONG Bicho do Mato, Pernambuco; Kaline Ribeiro – Bicho do Mato; Claudia Lulkin – nutricionista; Marco Krug – designer, paisagista e arte-reciclador da cozinha vegana de Porto Alegre; Mestre Chico – griô, educador popular; Zé do Rio – griô, poeta, escritor; Boriqua – representante do povo Boriqua de uma das ilhas das Antilhas (Porto Rico); Sieli – mãe da Estrelinha, focalizadora da Flor das Abelhinhas, viveu por 5 anos na Itália, Espanha e Portugal; Dario – italiano; Julia – argentina, focalizadores do TEMASCAL; Maria Medianeira – psicopedagoga do Paraná, profunda conhecedora de plantas medicinais; Pedro Jatobá – designer, proponente da Produtora Cultural em software Livre; e muitos, muitos mais. Acesse: www.iteia.org.br/aldeiadapaz2010