da Nutrição das antigas nutricionistas e de Hoje

Em edição de 1968 da Editora do Educador Contemporâneo São Paulo Brasil,
com capa e desenhos de fácil compreensão de Lobianco e Barboza Leite, grande artista a quem reverencio, já falecido, é o "PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR PARA O CURSO PRIMÁRIO".

Esta grande educadora mineira (e mineiro entende de receber com mesa farta), num livro com DIDÁTICA ESMERADA, vem me mobilizando para uma releitura de seu trabalho, recomendada pelo poeta, ator e escritor José de Oliveira Luiz (http://www.memoriadegari.com), que foi o
editor dessa obra com mais de 100.000 exemplares distribuídas em Bibliotecas Públicas e Formação de Professoras.

A obra recebeu menção honrosa da UNESCO por ser a primeira em didática da Nutrição (1968).

Maria Vicentina propunha que esses conhecimentos estivessem inseridos em outras áreas de estudo na escola, sendo parte das ciências, da linguagem, e eu sugiro também como experiências práticas em hortas escolares e, tb, nas cozinhas....

Seu método é simples: mostra objetivos, conceitos e sugestões de atividades.

E sua PRIMEIRA sugestão é PLANTAR, CUIDAR e OBSERVAR o desenvolvimento de uma planta na classe!!!!

Nas faculdades de Nutrição não recebemos noção de agricultura ou botânica....

A primeira edição do livro fez 50 anos em 2015.

Em 50 anos o Brasil passou a ser o segundo maior rebanho no mundo, ou seja, o padrão alimentar está focado na CARNE! O Estadão, em 2013, diz que foram abatidos 31118 MILHÕES de cabeças de Gado, o equivalente a 7 351 MILHÕES de TONELADAS DE CARNE!

A alimentação centrada na carne é cancerígena!

INCA - Agência de notícias -Consumo excessivo de carne ...

www2.inca.gov.br/.../consumo_excessivo_de_carne_vermelha_aumenta...

Mar 14, 2012 - Ingerir muita carne vermelha aumenta os riscos de desenvolver câncer, segundo estudo da Universidade de Harvard, divulgado na terça-feira, ...

Além de outras desordens orgânicas...para os humanos e, obviamente, totalmente lesiva para os animais.
Tanto para os considerados "alimento" como os animais silvestres...que vão perdendo seu habitat,

O impacto ambiental da produção animal é dissecado em belo txt da Sociedade Vegetariana. E no livro Livestock's Long Shadow, da FAO, 400 pgs comentando o estrago nas águas, solos, perdas genéticas e afins no Planeta.

O link para baixar o livro:
http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM

Esse livro foi base, também, para um documentário incrível, o MEAT THE TRUTH:
https://www.youtube.com/watch?v=u7LBPHtOBnk

E, também trazendo a tona o tema, esta animação, o MEATRIX.
 Meatrix dublado
https://www.youtube.com/watch?v=wp4hJz5l_aQ

O plantio de GRÃOS para ração, como soja, milho, girassol geram impactos seríssimos ao ambiente, já que se valem de grandes quantidades de terra, MONOCULTURAS. Hoje esses grãos são geneticamente modificados - transgênicos. Esses GRÃOS não são alimento para humanos.

A perda das florestas  na Amazônica e no Cerrado Brasileiro são-perigosamente-irreversíveis e é a floresta que gera ÁGUA!

João Meirelles, do Instituto PEABIRU escreve...Vc já comeu a Amazônia hoje?
E o Cerrado? Já queimou a floresta para fazer PASTO?

Segue entrevista com João Meirelles:

http://www.ruscheleassociados.com.br/2013/02/a-pecuaria-foi-a-pior-escolha-da-humanidade-e-e-o-pior-negocio-para-a-amazonia/


A produção comercial de legumes e verduras também sofre com a quantidade de "venenos" no solo e que vão para as águas.

Silvio Tendler nos mostra em dois filmes a situação:

O veneno está na Mesa 1
 https://www.youtube.com/watch?v=8RVAgD44AGg
O veneno está na mesa 2
https://www.youtube.com/watch?v=fyvoKljtvG4

E a indústria alimentícia faz MERCADORIAS....

O filme "Muito Além do Peso", do Instituto Alana, nos mostra a agressão sofrida.
 www.youtube.com/watch?v=8UGe5GiHCT4

Por outro lado, grandes movimentos no mundo acontecem por plantio saudável em todo canto, nas cidades, nos campos, com agroecologia, permacultura, agroflorestas, sementes livres.

A Bionatur é uma empresa de sementes orgânicas no sul do Brasil.

Experiências no Brasil
https://www.youtube.com/watch?v=PFjvcX2S_wo

E a incrível vivência de TODMORDEN na Grã Bretanha
http://www.incredible-edible-todmorden.co.uk/


Volto a colocar em cena o conceito com que venho trabalhando,
o PAISAGISMO ALIMENTAR, para criarmos alimento, microclima, frescor, beleza:
http://claudialulkin.blogspot.com.br/2014/09/paisagismo-alimentar-quintao-cura.html


E os Consensos em Nutrição que apoiam uma alimentação centrada no MUNDO VEGETAL
http://claudialulkin.blogspot.com.br/2010/12/consensos-em-nutricao-
 fortalecem.html

Para terminar este pequeno MANIFESTO,
esta poesia do livro de MARIA VICENTINA DE CAMPOS CARVALHO


As ParTeS da Planta
de Geni Chaves

SEMENTE

A semente pequenina
Que em terra fofa se deita
Se regada com carinho
Brota, cresce e enfeita.



É mesmo um MiLaGrE, não?
De um grãozinho tão singelo
Que parece não ter vida,
Surgir um arbusto tão belo.



RAIZ

Caminhando solo a dentro
Chego a profundeza tanta,
que aproveitando-me a força
É que a árvore se levanta.

Reitero da terra bruta.
Sempre, sempre sem cessar
A seiva que ao tronco envio
Para a planta alimentar.



TRONCO

Levo à rama o sustento,
Da árvore sou o suporte;
Em meu seio corre a seiva,
Que torna a árvore forte.

Sou eu também que forneço
A tão preciosa madeira,
Que em oficinas trabalhada
É útil à Terra inteira.

FOLHA

Das árvores mostro o viço,
À mata dou majestade;

O ar respiro e dou vida
Às plantas e à humanidade.

Abrigo com minha sombra
Quem se cansa na jornada;
Defendo das intempéries
Os ninhos da passarada.



FLOR


Das partes que a planta tem,
É esta a mais VISTOSA!
Com a verdura das folhas
Faz contraste mui formosa.



Além de beleza tanta,
Outro papel a flor tem:
É nela que tem origem
O fruto que depois vem.



FRUTO


Do fruto a polpa gostosa
É por todos apreciada;
Sou alimento valioso,
Alegria da garotada.


Mato a fome,sustento
O rico, o pobre,o doente;
Também protejo e guardo
A preciosa semente.



ÀRVORE


Frondosa e altaneira
Pela brisa balançada,
Eis a árvore amiga,
De tantas partes formada.



A seiva me alimenta,
As flores me dão beleza.
Airosa me considero
RAINHA DA NATUREZA!