Estas receitas são do blog do BRAZIL NUT onde várias vezes busquei inspirações
http://brazilnut-nyc.blogspot.com/2008/06/hora-do-lanchinho-hummus.html
O blog é VEGAN e tem vários chamados à consciência pelos animais.
Vale conferir!
Do blog a citação da ALICE WALKER
"Os animais existem por suas próprias razões.
Eles não foram feitos para humanos, assim como negros não foram feitos para brancos ou mulheres para os homens."
E também podemos encontrar esta preparação no brunettebru.wordpress!!!!!! clicar aqui abaixo:
Hora do lanchinho - Hummus
No final de semana, em casa, sempre bate aquela fome no meio da tarde. Durante a semana também, claro, mas no trabalho eu simplesmente como uma fruta ou um punhado de frutas secas ou castanhas (amendoins, nozes ou amêndoas). Mas em casa, quando se está de bobeira, dá pra elaborar, né?!Hummus é um campeão, em casa. R prepara sempre e deixa na geladeira, pra quando bater a fome fora de hora. Dessa vez, servimos com cenouras cruas e fatias de uma baguette delícia, feita com gergelim, que compramos sábado noFarmer's Market- a feirinha livre perto de casa. Como o nome diz, os fazendeiros/agricultores da região trazem suas coisas fresquinhas, orgânicas,homemade, pra vender na cidade grande.
Hummus:
* 1 lata de grão-de-bico escorrido e passado na água
* 2 dentes de alho descascados
* 1 colher de sopa de salsinha picada (pode ser desidratada)
* 4 colheres de sopa de azeite de oliva
* 4 ou 5 colheres de tahine - ou "tahini" (pasta árabe feita de sementes de gergelim)
* 2 colheres de suco de limão
* Sal a gosto
Bata tudo no processador por uns 3 minutos (começando pelo alho) ou até obter uma pasta homogênea.
Mergulhe no hummus o legume ou verdura que você quiser: cenoura, brócoli, couve-flor... Tudo cru. Hummus servido no pão sírio torrado também fica uma delícia.
Tahine caseiro:
Ingredientes:
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de gergelim branco
- quanto baste de água morna
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
Modo de preparo:
Moa as sementes de gergelim com o óleo em um processador e vá adicionando a água e o sal até que fique macio.
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