Hospital faz pesquisa onde mostra que diminuir Proteína Animal melhora quadro de Diabetes e Doença Renal!!!!

Dieta com pouca proteína ANIMAL reduz risco de agravar diabete e doença renal setembro 15th, 2010 É o que aponta estudo com 93 pacientes do Hospital Regional do Vale do Paraíba, em Taubaté (SP). Reduzir pela metade a quantidade de proteína animal na dieta e incentivar a mudança de hábitos alimentares são a chave para melhorar o quadro clínico de pacientes diabéticos e com doenças renais crônicas. É o que aponta um estudo realizado pelo Centro Estadual de Tratamento de Doenças Renais do Hospital Regional do Vale do Paraíba, ligado à Secretaria de Estado da Saúde, em Taubaté.Foram acompanhados 93 pacientes da unidade, dos quais 38 com diabete, que receberam dieta hipoproteica personalizada com base em uma avaliação nutricional prévia. Durante o estudo, a equipe multiprofissional da unidade observou que a alimentação irregular era uma das maiores responsáveis pela piora no quadro.“Logo no início, pudemos perceber que a maioria dos pacientes já chegava com várias dúvidas e mitos. O nosso maior desafio era conseguir que eles aderissem a uma dieta diferente, principalmente o paciente diabético, que trazia, além das orientações do médico, as famosas e preocupantes receitas caseiras”, comenta a nutricionista responsável pela pesquisa, Monise Ávila.A dieta proposta usou 50% de proteína animal, com alto valor biológico, e resultou na redução de 24% de eliminação de proteinúria (proteína pela urina), que no caso de um paciente diabético é responsável por agravar a doença.Os resultados foram significativos: além da redução da proteinúria, houve menor consumo de calorias – refletindo no emagrecimento dos pacientes, de diminuição das taxas de açúcar no sangue e da hemoglobina glicada, que mede com precisão o controle da diabete. Segundo Monise, o trabalho multiprofissional foi fundamental para a melhora dos tratamentos, já que grande parte dos pacientes tem dificuldade de manter uma alimentação saudável. A equipe procurou conhecer a realidade de cada um deles e a aproximou ao máximo a uma condição mais adequada de nutrição.O Centro Estadual de Tratamento de Doenças Renais do Vale do Paraíba é um projeto-piloto da secretaria e oferece atendimento avançado, de qualidade e humanizado aos usuários do Sistema Único de Saúde (SUS). Atualmente, 1,8 mil pacientes estão em tratamento na unidade, conseguindo retardar a evolução da doença e a necessidade de tratamento por hemodiálise. Fonte: http://www.sonutricao.com.br/noticia.php?id=59 ------------------------------------------------------------------------------------------------ Há muitos anos atrás produzi uma dieta VEGANA para uma pesquisa sobre pacientes renais no Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Os resultados não foram publicados. Mas concordavam totalmente com estes que estão sendo apresentados aqui. O grupo controle era entre os estudantes de Medicina e Nutrição, junto com o Médico professor da Cátedra. Eu recém entrava na Faculdade de Nutrição, há uns 20 anos atrás!

Músicas para a Meditação da Lua Cheia!

Como ainda não sei postar fotos do youtube, vai o link!

Delícia de som!

LUZ PARA O JAPÃO!!!!

E o Deep Forest, total astral

e o Deep Forest em Deep Forest, PARA o Ano das FLORESTAS

e ainda

BOA MEDITAÇÃO nesta Lua Cheia especial

ahô

Mais um pouco do "astral" deste Paraíso em Goiás

OCA Brasil - ONG Ambientalista e Vegetariana!

A OCA Brasil é uma ONG com 16 anos de atividades em Alto Paraíso de Goiás.

Mantêm um Viveiro de Mudas Nativas e Frutíferas, além de promover cursos e experimentos em Agrofloresta, uma horta orgânica para utilização na Cozinha, uma marcenaria para produção de móveis (sem derrubada de árvores nativas).

Vários projetos acontecem na OCA, como o "Quintais Verdes" educando crianças da comunidade local para a valorização deste região do Cerrado em Goiás, onde as águas do Brasilzão nascem e Cachoeiras deslumbrantes podem ser visitadas e "curtidas"...

Muitos habitantes do lugar encontram sua sustentabilidade nesta ONG.

E, importantíssimo para este blog vegano, a Cozinha é vegetariana. Lacto-vegetariana.

O leite vem de animais soltos em pequenas e antigas fazendas locais, retirado manualmente.

É uma atividade econômica antiga mas já não muito sustentável.

Aproveito para relembrarmos que os animais para "carne" foram introduzidos no Brasil pelos Jesuítas para que os índios que passaram a viver em "REDUÇÕES" não tivessem que sair para caçar e reencontrassem sua liberdade...

Essa informação está no livro ENCANTADOR "Filhos do Sol e da Lua- uma saga sul-americana" de Anjee Cristina Pinheiro Machado, jornalista e escritora que vive em Alto Paraíso.

TEMPEH riqueza alimentar com soja - ORGÂNICA, claro!

Conheci o TEMPEH com a Nereida Cortopassi, no 3o. Congresso Vegetariano em Porto Alegre, setembro 2010. Aqui no blog já há citação.

Mas como temos dificuldade de "importar" essa delícia e oPedro, meu neto, adorou, fiz uma pesquisa na internet sobre o tema.

Está em inglês mas é fácil de entender pois dá para ver como se prepara.

Neste vídeo do youtube:

E temos, também, a avaliação nutricional dessa preparação ancestral.

O tempeh é um fermentado da soja!

Aqui o "link" para observar os valores nutricionais desta preparação:

http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4381/2

FOOD SUMMARY

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Nutritional Target Map

2,63,3Fullness FactorND Rating

NutritionData's
Opinion

Weight loss:
Optimum health:
Weight gain:

The good: This food is very low in Cholesterol and Sodium. It is also a good source of Protein, Riboflavin, Magnesium, Phosphorus and Copper, and a very good source of Manganese.

Caloric Ratio Pyramid

20%	47%	33%
Carbs	Fats	Protein

9

-90
mildly inflammatory

NUTRIENT BALANCE

44

Completeness Score

PROTEIN QUALITY

79

Amino Acid Score

Adding other foods with complementary amino acid profiles to this food may yield a more complete protein source and improve the quality of some types of restrictive diets.

Find foods with complementary profile

NUTRITION INFORMATION

Amounts per 1 cup (166g)

Calorie Information Amounts Per Selected Serving %DV Calories 320 (1340 kJ) 16% From Carbohydrate 63.6 (266 kJ) From Fat 150 (628 kJ) From Protein 107 (448 kJ) From Alcohol ~ (0.0 kJ) Carbohydrates Amounts Per Selected Serving %DV Total Carbohydrate 15.6 g 5% Dietary Fiber ~ ~ Starch ~ Sugars ~ Fats & Fatty Acids Amounts Per Selected Serving %DV Total Fat 17.9 g 28% Saturated Fat 3.7 g 18% Monounsaturated Fat 5.0 g Polyunsaturated Fat 6.4 g Total trans fatty acids ~ Total trans-monoenoic fatty acids ~ Total trans-polyenoic fatty acids ~ Total Omega-3 fatty acids 365 mg Total Omega-6 fatty acids 5960 mg Learn more about these fatty acids and their equivalent names

Protein & Amino Acids Amounts Per Selected Serving %DV Protein 30.8 g 62% Vitamins Amounts Per Selected Serving %DV Vitamin A 0.0 IU 0% Vitamin C 0.0 mg 0% Vitamin D ~ ~ Vitamin E (Alpha Tocopherol) ~ ~ Vitamin K ~ ~ Thiamin 0.1 mg 9% Riboflavin 0.6 mg 35% Niacin 4.4 mg 22% Vitamin B6 0.4 mg 18% Folate 39.8 mcg 10% Vitamin B12 0.1 mcg 2% Pantothenic Acid 0.5 mg 5% Choline ~ Betaine ~ Minerals Amounts Per Selected Serving %DV Calcium 184 mg 18% Iron 4.5 mg 25% Magnesium 134 mg 34% Phosphorus 442 mg 44% Potassium 684 mg 20% Sodium 14.9 mg 1% Zinc 1.9 mg 13% Copper 0.9 mg 46% Manganese 2.2 mg 108% Selenium 0.0 mcg 0% Fluoride ~ Sterols Amounts Per Selected Serving %DV Cholesterol 0.0 mg 0% Phytosterols ~ Other Amounts Per Selected Serving %DV Alcohol 0.0 g Water 99.0 g Ash 2.7 g Caffeine ~ Theobromine ~

Footnotes for Tempeh

Source: Nutrient data for this listing was provided by USDA SR-21. Each "~" indicates a missing or incomplete value.


Percent Daily Values (%DV) are for adults or children aged 4 or older, and are based on a 2,000 calorie reference diet. Your daily values may be higher or lower based on your individual needs.


Nutrition Data's Opinion, Completeness Score™, Fullness Factor™, Rating, Estimated Glycemic Load (eGL), and Better Choices Substitutions™ are editorial opinions of NutritionData.com, given without warranty, and are not intended to replace the advice of a nutritionist or health-care professional. Nutrition Data's opinions and ratings are based on weighted averages of the nutrient densities of those nutrients for which the FDA has established Daily Values, and do not consider other nutrients that may be important to your health or take into account your individual needs. Consequently, Nutrition Data's higher-rated foods may not necessarily be healthier for you than lower-rated ones. All foods, regardless of their rating, have the potential to play an important role in your diet.


The Amino Acid Score has not been corrected for digestibility, which could reduce its value.


IF Rating™ is a trademark of Monica Reinagel. Data for the IF Rating was provided by inflammationfactor.com.

Read More http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4381/2#ixzz1G6nny2p6